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(中央社記者王靖怡、陳渝涵台北4日電)創作歌手「娃娃」魏如萱今天宣傳新專輯「末路狂花」,一向從生活汲取創作靈感,自曝主打歌「你啊你啊」原先其實很甜蜜,因寫歌期間心情不好,才變悲傷的歌。

魏如萱11日將發行第5張專輯「末路狂花」,下午出席電台宣傳活動,個性搞怪的她希望做出琅琅上口的專輯。首波主打歌「你啊你啊」呼應概念,融合國、台語,還有她自創的外星語,重複唱著「欸、喂、嗯、喔」,讓人一聽就印象深刻。

「你啊你啊」歌詞彷彿自言自語向傾慕對象訴說心中愛意,對方卻渾然未覺,歌曲聽來溫柔而哀傷。一向從生活汲取創作來源,魏如萱表示,一開始創作時,本來是打算寫成一首甜蜜的歌。

她說,通常在極端快樂或極端難過時才有寫歌靈感,「我那時在吃清粥小菜,覺得很開心,忽然就有了一段詞曲」,記下片斷旋律便暫時擱著,當想到要把整首歌完成時,心情卻奇差,歌也由喜轉悲。

是否受了傷才有如此創作?魏如萱調皮地說,「我是不會告訴你我真正難過的原因」。

專輯名為「末路狂花」和一部公路電影名稱相同,魏如萱解釋如同電影裡女主角為脫離人生壓迫而奔逃,這張專輯象徵內心覺醒,她說,「很多人對於好或不好,沒有勇氣說出」,希望大家能突破現狀,為自己做決定。1051104

工商時報【姚舜】

有「餐飲南霸天」封號的漢來美食集團旗下蔬食餐飲品牌〈漢來蔬食〉正式揮軍北上,位在台北SOGO百貨忠孝館的新餐廳並於本周正式開賣,台北都會飲食男女從此不必南下,就可以嘗到「傳說中的美味蔬食」滋味。〈漢來蔬食〉成立於民國100年,是全台第一個由觀光飯店集團創立經營的蔬食餐廳品牌,有別於傳統蔬食或素食餐廳,〈漢來蔬食〉打破國籍菜系籓籬,融合多國廚藝演繹蔬食美餚,並以形色味皆誘人的「蔬食港點」,成功征服食饕味蕾,甚至讓原本對蔬食敬謝不敏的消費者開始喜歡蔬食。此外,不少餐飲同業並循〈漢來蔬食〉成功方程式,「參考」其菜單開設蔬食餐廳,搶進蔬食餐飲市場。如今,〈漢來蔬食〉正式揮軍北上,為提供食客新體驗,廚藝團隊又向其它菜系「借味」,研發設計了近30道全新菜式,食客可以嘗新。

〈漢來蔬食〉首次進軍台北,漢來美食集團亦做足準備,位在SOGO忠孝館的新餐廳的裝潢時尚現代,且採光明亮,顛覆了蔬食餐廳傳統的刻板印象,如果不看菜單,一般人或許會以為是異國料理餐廳。

〈漢來蔬食〉菜單上最著名的「鎮店三寶」為:〈藜麥八寶菜飯〉、〈上海蘿蔔絲餃〉和〈陳醋香椿脆三絲〉,其中像細長春捲的〈陳醋香椿脆三絲〉是以金針菇、杏鮑菇絲和筍絲,以香椿醬快炒後捲入春捲皮中入餡再酥炸,吃食時可沾白芝麻醬,也可以用蘿蔓葉包捲著吃。漢來美食集團統計,過去5年此〈陳醋香椿脆三絲〉已賣出超過200萬支,若以每支脆三絲長19公分計算,長度已超過38萬公尺,相當於746幢台北101大樓的高度,足見其受歡迎程度。

〈藜麥八寶菜飯〉是將芋頭、玉米筍、香菇、松子、藜麥與毛豆仁,與有機米一起放入鍋中由生米煮到熟飯,飯煮熟後所有菜香全部融入米飯中,其味可與上海菜飯PK,且極富口感。這回〈漢來蔬食〉北上,廚藝團隊不僅改用日本釜飯的鐵鍋煮飯,並採購了同時定溫的釜飯機,一釜一釜的烹煮菜飯,米飯濕度與熟度更加精準。

〈漢來蔬食〉忠孝館的新菜式中不少是從異國美食或中國八大菜系「借味」演繹,食材是蔬食材料,吃在口中的味道卻涵蓋大江南北與中西日式,展現耐人尋味精妙廚藝。

如〈泰式椒麻脆菇〉是將杏鮑菇切成片條狀,再上了麵漿酥炸,並淋上椒麻醬汁,形色味皆與雲滇泰的〈泰式椒麻雞〉神似。用猴頭菇、紅心地瓜、芋頭地瓜與茭白筍炸過再沾上粉蒸粉上蒸籠蒸出來的〈荷葉粉蒸四寶〉,雖是蔬食,味道卻與〈粉蒸排骨〉一樣誘人。

用鑄鐵鍋盛裝的〈茄汁白豆波特菇〉,以兩種番茄調製的紅醬酸甜交織,整道菜像義大利的「燉菜」,醬汁淋飯很下飯。〈豉汁桂竹筍蒸腐竹〉是用豆豉和特調醬汁為桂竹筍和腐竹賦味後蒸出,風味和口感像極了蒸肥腸。

顏色艷紅、酸甜交織的〈糟香鮮果脆柳條〉,是將手撕杏鮑菇、鴻喜菇先用紫米紅槽醃漬入味,再裹粉酥炸,然後與彩椒、鳳梨和番茄一起拌炒成菜,賦味醬汁與〈糖醋排骨〉很像,所以吃在嘴裡會「忘」了這是一道素食料理。

〈黑松露野菌餃〉是潮州點心,半透明水晶餃皮內的餡料有用刀功剁得細碎的黃綠櫛瓜、青江菜和鴻禧菇與筍丁,現點現蒸,入口鮮脆甜香,餃上的黑松露醬則為這傳統點心增添香氣。

蔬食料理的湯菜處理不好很容易流於淡而無味,〈漢來蔬食〉忠孝店新出的〈十方湯鍋〉,用蔬菜高湯熬煮水果玉米、白蘿蔔、蓮子、青江菜,湯汁更鮮甜。而為豐富口感,廚師並用了非基改有機豆腐和大量蔬菜瓜果作成〈蔬食獅子頭〉,下鍋油炸後再放入湯中與蔬食一起煮,煮熟後口感確有幾分像獅子頭。

■index

漢來蔬食省錢(忠孝店)╱SOGO百貨忠孝館11樓╱02-27311128

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者張淑伶上海14日電)中國大陸在巴基斯坦投資的瓜達爾港13日正式啟用。巴國12日才發生穆斯林聖殿遭炸彈襲擊致52人死亡事件,巴國總理承諾將確保外國投資者使用瓜達爾港的安全。

隨著瓜達爾港啟用,從新疆喀什到瓜達爾港的「中巴經濟走廊」也成形。環球時報與新華社報導,由31輛貨櫃車組成的商貿車隊前往瓜達爾港,這是中巴經濟走廊提出3年多來,首次實現貿易車隊貫通走廊。

綜合明報及法國廣播電台報導,瓜達爾港是大陸「一帶一路」戰略的重要部分,中東石油透過瓜達爾港進入新疆,比從馬六甲海峽運輸至大陸便宜。

但就在開航典禮前夕,巴基斯坦西南部俾路支省境內伊斯蘭教蘇菲派聖殿12日遭遇炸彈攻擊,造成至少52人死亡和超過100人受傷。

巴國總理夏立夫(Nawaz Sharif)譴責這次的攻擊,承諾會以最佳的安保措施,確保外國投資者可安心使用瓜達爾港進行貿易。

瓜達爾港還在建設階段時,巴國就已派遣軍隊保護工程進行。

中國網報導,上海國際問題研究院南亞研究中心主任趙干城表示,推進中巴經濟走廊建設,最大挑戰是巴國安全問題。1051114

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