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下面附上一則新聞讓大家了解時事

工商時報【鍾玉玨】

義大利皮埃蒙特大區(Piedmont)古鎮巴羅洛(Barolo)不僅盛產極品葡萄酒,也生產頂級白松露。可惜近來當地愈來愈多林地改栽種葡萄,導致白松露生長的空間不斷縮水。

■Truffle hunters were complaining more and more. Vineyards and wine sales were doing well, and they had time to focus on something that has a long-term large fallout: environmental preservation.

放眼義大利甚至全世界,鮮少城市像西北部皮埃蒙特大區(Piedmont)古鎮巴羅洛(Barolo)一樣得天獨厚。此地不僅盛產極品葡萄酒,也是生產頂級白松露的天堂,這個素有「廚房中鑽石」美譽的食材,一朵(相當於一個圓形把手)就要價225-560美元(約台幣7,000-17,600元)。

可惜巴羅洛紅葡萄酒與白松露卻互爭土地資源。怎麼說呢?為了生產高檔名酒,當地酒莊將一個山坡又一個山限定坡闢成葡萄園,導致林地不斷縮水。而白松露對生長環境很挑剔,必須是濃密又飽含溼氣的乾淨林地。由於林地持續被葡萄園蠶食,已威脅松露的產量。

保護松露 也平衡環境

因此,松露獵人馬蘭達(Carlo Marenda)與環境顧問波內利(Edmondo Bonelli)今年在網上發起了「搶救松露」的運動。兩人1年前相識於皮埃蒙特大區的阿爾巴(Alba),發現彼此志趣相投,一個是尋松露的高手,一個想貢獻自己的科技長才保護松露的生長地,以免後人再也享受不到松露這個珍饈。

兩人成立網站「拯救松露」,不僅要保護松露,也希望平?當地的環境。

因此兩人開始和當地酒莊合作,後者也慢慢意識到保護葡萄園附近野生林地的重要性,因為林地的樹木若未好好照顧,一旦染病,寄生蟲很容易蔓延到附近有機紅酒的產地,整個產區都會陷入危險。

9月在阿爾巴登場的第86屆白松露節順勢推出「呼吸松露」的群眾集資活動,藉小額集資協助整理皮埃蒙特南部的松露林區。這也是當地社區首次意識到環境平?的重要,並拿出具體行動因應。阿爾巴白松露節主席艾雷娜(Liliana Allena)說:「大家可能以為我們募資是為了松露這樣的奢侈品,其實我們真正的目的是提高大家對這整個區域的環保意識。」

波內利說:「松露獵人的不滿及抱怨與日俱增。反觀葡萄園與葡萄酒銷量蒸蒸日上,因此業者有時間關注環境保育這個影響深遠的議題。」

巴羅洛鎮內與附近林地的面積過去10年來不斷縮水也疏於照顧。由於葡萄酒生意與營收持續成長,在重利驅使下,約30%的林地改栽種葡萄。此外,農民不再到森林撿柴,久而久之,林地因為疏於照顧清理,地上雜草、矮樹叢叢生,導致松露獵人寸步難行,就連狗都很難在林地行動自如。

白鑽黑金 年產值百餘億

松露原本就已難覓,這下更是難上加難,但松露畢竟是當地一門重要的生意。義大利是歐洲第一大白松露產國,若說白松露是「白鑽」,法國的黑松露就是「黑金」,雖然黑金的名氣與地位不如白鑽,但同樣是珍饈,兩者每年的產值高達4.5億美元(約台幣141.5億元)。

松露是一種非常龜毛的野生植物,土壤、林場、氣候等條件缺一不可。氣候變遷之故,近年來當地氣候偏暖也較乾燥,雖然有利葡萄生長,對松露卻是利空。當地松露獵人感嘆地說,若不及時改善,松露可能減產甚至絕跡。

皮埃蒙特植物與環境研究院專家塔利亞費羅(Francesco Tagliaferro)說:「白松露需要新鮮土壤,夏天需要雨水滋潤。若天氣太熱,松露無法長太好,也不夠美味。」

找松露除了能力,運氣也很重要,每次帶著狗出巡能有多少收穫,只有天知道,也因為充滿神祕感與變數,因此尋松露的絕技多半靠代代相傳。許多松露獵人表示,尋獵松露與其說是一分工作,毋寧更需要熱情與全心投入。

中國時報【報導周長泰照片提供陳人鼎】

善心人士及公益團體關懷偏鄉、熱心行善的精神,相當令人感動也值得肯定,只是當「愛心」輸出到後山時,到底有沒有達到真正能「改善生活」及「以教育脫貧」的目的,值得大家一探究竟。

偏鄉教育與隔代教養,早已成為台灣社會另一個值得令人關心的話題,美麗的花東地區,一向被人們視為「城市後山」,當地學童也被多被認為教育資源的「弱勢族群」。而「弱勢」一詞就成了城市人們向後山輸出愛心和關懷的出口,也成了偏鄉家庭自我限縮的代名詞。

改善土地 協助原民工作

偏鄉學童因經濟及隔代教養等原因,的確在物質生活、教育品質上與都會有極大的落差,更別說都市孩子所擁有的數位工具及學習環境。所以當善心團體及志工們透過各種方式,提供吃的、穿的和用的,希望拉近後山學童城鄉差距,但基本的家庭因素及隔代教養問題,並沒有得到根本的解決。這也是為什麼李家同提出,國中會考必須減C的台灣教育重要議題。

台東橄欖葉合作農場負責人陳人鼎表示,當時就是見到了偏鄉教育資源不足與隔代教養等問題,才毅然決然地放下手頭的工作,返回台東鄉下創業,種植自然農法香草田,並自許了一份使命,希望由學校及愛心團體,幫助孩子基本學習及溫飽。

陳人鼎則藉由改善土地環境的這項工程,協助更多原住民回鄉工作,改善偏鄉家人之間疏離的命運,也讓善的種子在偏鄉落實,經由正常的工作,找回當地原住民的自我認同感,他堅信這是偏鄉環境極需強化的重要環節。

群募計劃 打造綠金天堂

陳人鼎舉例,阿美族的小米酒(化名)有父母和二名幼兒住在台東,自己則長期在外無業,導致酗酒,後在需要工作的狀態下,他回鄉協助阿鼎創業。有趣的現象發生了,因工作規定不能喝酒,在團體內不僅改善了小米酒原有的酗酒問題,同時可以照顧到孩子,也看顧了父母,讓原本疏離的家庭關係,恢復到完整的功能。今年,已經有兩個家庭的父母順利返鄉工作。

芙彤園執行長詹茹惠認為,在深山中的原住民部落,香草產業除了給予當地人工作機會,也善用團體制約的管理方法,提升原民夥伴們的工作潛能,重返家庭溫暖。今年香草田的耕種面積為4公頃,明年將再增加10公頃,讓更多家庭加入。詹茹惠說,現在陳人鼎在度度客群眾募資平台,發起「邀您種下香草種苗,打造台灣綠金天堂」的群募計劃,她期望大家一同來響應,有興趣的民眾可上網查詢。

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